Si noi ce mai mancam?

Tot timpul cand cei din jurul meu descopera ca nu mai mananc zahar, carne, oua, chipsuri, produse procesate, dulciuri, mancare gatita, ca nu mai beau cafea, sucuri sintetice, etc, etc, etc ma pomenesc cu intrebarea: „pai si atunci ce mananci? fan?”.

pe moment le raspund ca „da”. rumeg ca o …. bovina iarba si fan toata ziua 🙂

realitatea e cu totul alta. realitatea e ca am descoperit pe partea cealalta o varietate atat de mare incat n-am reusit inca sa o cuprind cu mintea. descopar tot timpul chestii noi si atunci cand nu descopar ma apuc sa le inventez.

si pentru ca n-as putea scrie in fiecare zi ce am mancat pentru a da exemple pentru cei care vor sa adopte o asemenea dieta (cum am incercat intr-un articol acum ceva vreme) o sa atasez o culegere de retete „fara foc„, culegere incropita de diversi „raw veganisti”.

retetele sunt foarte frumos prezentate (inclusiv cu poze) si acopera metodic toate „fazele” meselor zilnice. si eu am facut cateva retete din carte (in special cele de micul dejun) si sunt cu adevarat reconfortante.

cum materialul de 242 de pagini nu a fost facut in scopuri comerciale, el poate fi accesat de toata lumea cu mentiunea ca la el au contribuit autorii urmatoarelor siteuri unde puteti gasi ultimele noutati „fara foc”:

http://www.bunsisanatos.wordpress.com
http://www.freshlifestyleantzu.blogspot.com
http://www.ligiapop.com
http://www.floridecires7.blogspot.com
http://www.retete-vegane.blogspot.com
http://www.bucuriebunastarehrisca.blogspot.com

http://www.sanatateangi.blogspot.com/

http://hrana-vie.blogspot.com/

In atasamentul de mai jos gasiti cartea:

Hrana Vie – Culegere de Rețete Proaspete(Raw)

Nu uitati si de cartea domnului dr. Doru Laza – Retete din bucataria edenica (probabil va fi disponibila pe lyme.ro)

Ca bonus, gasiti atasat documentul pdf ce reprezinta scan-ul cartii celebre  „Studiul China” a lui dr. T Colin Campbell si Thomas M. Campbell II unde puteti gasi pe parcursul a peste 500 de pagini „raspunsurile” la mai toate intrebarile legate de nutritie pe care le-ati putea avea. Nu doar atat ci veti putea vedea cum incidenta cancerului de diverse feluri e profund dependenta de alimentatie, de gradul de industrializare al tarilor si de gradul de procesare al mancarii. E o abordare aproape antropologica. Daca celelalte materiale pe care le-am mai publicat pe aici nu v-au convins, cartea de fata, citita temeinic e imposibil sa nu va convinga de importanta nutritiei atat in boala Lyme cat si in preventia multor alte boli.

„Cel mai complet studiu asupra nutritiei realizat vreodata, având implicatii extraordinare
asupra dietei, pierderii în greutate si sanatatii pe termen lung”

STUDIUL CHINA

Enjoy!

 

Un exemplu de meniu simplu, vegetarian, fara foc

Stiu  ca primul gand pe care il are o persoana atunci cand aude de „dieta vegetariana” e: „da. sa mananc toata ziua iarba, nu?” . Lucrurile nu stau chiar asa. Am descoperit „pe cealalta parte a baricadei” o gama imensa de retete vegetariene si/sau fara foc. Dau un exemplu de meniu vegetarian din experienta proprie. Nu uitati sa nu mancati aceleasi lucruri in fiecare zi. o dieta variata „din curcubeu” se impune pentru a evita carentele de vitamine, minerale, proteine.

Micul Dejun
Pateu de Masline intins pe tartine de secara (o cana de caju/midale/nuci/seminte de dovleac lasate in prealabil in apa cateva ore sa se inmoaie si sa se „activeze” enzimele + doua cani masline fara samburi + doi catei de usturoi taiati marunt + zeama de la un sfert de lamaie, totul se baga in blender si se amesteca maxim 30-60 s la viteza medie pentru a nu produce incalzirea amestecului din cauza frecarii cu lama).
cateva smochine si curmale, merisoare
cateodata o cana de lapte de soia/orez.
Alteori imi fac o fiertura de gris, tarate de ovaz/orz, lapte de soia cu cateva fructe uscate prin el.

Pranz
Aici de cele mai multe ori pregatesc salate mari in care mai rotesc ingredientele (regula pe care incerc sa mi-o impun e sa nu depasesc 5-6 ingrediente/rotatie pentru a nu baga in stomac 10 chestii care se digera la PH-uri diferite, simplu inseamna bun): fie salata/ridichi/ceapa verde/ gulie / nuci, fie telina, morcov, pastarnac, patrunej,  fie varza, rucola, avocado, apio (tulpini de telina), si vlastari/germeni de tot soiul (lucerna, sfecla, trifoi) s.a.m.d

Ca desert, la minim 20 de minute de terminarea salatei: hrisca inmuiata in apa cateva ore amestecata cu nuci, migdale, caju macinate + scortisoara pudra + miere.

Intre mese mananc fructe (greph, pere, kiwi, portocale, gutui, …. )

Cina
Tabuletul libanez este un bun exemplu de mancare tonica care poate fi mancat atat seara cat si dimineata
o alta idee ar fi Guacamole (avocado, rosii, usturoi, lamaie, patrunjel, ceapa)

Nu am inclus ceaiurile dintre mese