Top 6 motive pentru care alimentatia „sanatoasa” poate fi nesanatoasa

E foarte greu sa gasesti un echilibru in viata indiferent de domeniul despre care vorbim. Alimentatia nu face nici ea exceptie. In ultimii 2-3 ani, in acelasi timp cu problemele mele medicale, s-a dezvoltat un puternic curent al alimentatiei vegetariene, vegane, raw sau pur si simplu sanatoase printre multi oameni. Daca in trecut era greu sa gasesti un vegetarian in preajma ta, azi e imposibil sa nu ai printre colegi, rude, etc cel putin un om care sa se dea in vant dupa curentul bio, alimentatie sanatoasa, etc.

Multe firme au inflorit producand alimente bio si au aparut multe business-uri „de familie” care livreaza hrana raw la preturi exorbitante. Pe fond, toate-s noi si vechi-s toate. Studiem, alegem, selectam si in final fiecare ramane cu ce a considerat de putinta.

Ca orice trend puternic insa, tinde sa dea pe dinafara atat la nivel micro, al individului, cat si macro, al comunitatii. Atitudinea „hipstereasca” de a fi deosebit cu orice chip a impins omul de rand, nemultumit cu vechea friptura din farfurie inspre un curent mai „deosebit” ducandu-l in numai cativa ani spre o suprasaturatie vegana care  tinde sa faca victime.

Poate ca pana aici va puteti intreba „care e problema?”. Pai problema nu e cu alimentatia vegetariana desi am spus-o si-o repet, consider ca doar 20% din vindecarea unei boli si din mentinerea unei vieti sanatoase e reprezentata de alimentatia sanatoasa, problema e felul in care am ajuns sa ducem in derizoriu prin supramediatizare a intregului concept de a manca sanatos. Un efect secundar al acestei „mode” ar fi ca e sortita schimbarii ca orice alta moda.

Interesant e ca atunci cand ajungi sa aderi la cat mai multe trenduri cum se intampla astazi prin retelele de socializare, ajungi sa le schimbi foarte usor intre ele fara a intelege profunzimile fiecaruia. Ajungi, daca vrei, sa cunosti din toate cate putin si totusi sa nu te pricepi la nimic.

Ori sa nu reusesti sa stapanesti bine chitara nu-i bai insa cand nu intelegi pe deplin ideea de alimentatie risti sa pici in probleme serioase.

Sa vedem asadar care ar fi dupa mine cele 6 motive pentru care „moda” in alimentatie poate fi periculoasa.

1. Castigi pe-o parte, pierzi pe alta –  dai la pompa intr-o anvelopa gaurita. Adica mananci sanatos si esti teribil de inspaimantat sa nu gresesti ceva in dieta ta. Iar daca gresesti ceva, iti faci procese de constiinta. Soliciti astfel glandele endocrine, soliciti psihicul, te deprimi.

2. Atitudine extremista – sunt multi adepti ai curentului unei alimentatii sanatoase care sub pretextul sanatatii ajung sa-si suprasolicite organismul recurgand la gesturi extreme din dorinta de „mai curat, mai uscat” (ex. 7 zile de post negru cu 10 km alergati pe zi) sau „detoxifieri” prea multe si prea dese in ideea ca niciodata nu esti curat sau ca te „incarci cu toxine” prea des.

3. Carente nutritionale – se tot vorbeste despre ele si cu mici exceptii, ele exista la toti vegetarienii „amatori” unde acest termen inseamna pentru mine acel om care incearca sa imbine viata moderna cu vegetarianismul. Din experienta proprie am realizat ca NU poti avea o dieta 100% echilibrata raw/vegana avand un serviciu care iti ocupa 9-10 ore pe zi, facand curat in casa, spaland vase, platind facturi si iesind in weekend. Singurii vegetarieni echilibrati sunt cei care dedica macar jumatate din timpul unei zile dietei astfel incat sa le poata face pe toate. (Sa nu uitam ca mai toate promotoarele alimentiei de genul sunt intretinute, au afaceri, sunt casnice sau au meserii relaxante – cantareti, vedete de televiziune).

4. Frica de boli – cam toti cei care promoveaza sau discuta despre alimentatia vegetariana amintesc (si citesc cu ajutorul retelelor sociale) despre boli incurabile si o componenta a motivatiei pentru care mananca sanatos e frica de aceste boli.

5. Tendinta de a te considera superior  – aroganta, orgoliul, dispretul sunt emotii/sentimente care acidifiaza corpul si pot face mai mult rau decat alimentatia „sanatoasa” pe care o mancam. Asa cum sunt extrem de multi cei care se considera „religiosi” dar care ii urasc cu patima pe semenii lor (de cate ori n-am auzit rautati grave de la oameni mersi la biserica?) asa exista oameni care au impresia ca cei care mananca porc, vita, berbec, ied si alte animale sunt cumva inferiori, inevoluati

6. Ideea ca vegetarismul se potriveste tuturor – din punct de vedere anatomic, probabil ca asa este, intr-adevar, organismul uman s-a adaptat in timp la multe lucruri si se va adapta si pe viitor. A intra insa intr-o perioada scurta de timp intr-o dieta restransa poate insemna un soc pentru organism. A nu corela stilul de viata si de a gandi cu alimentatia e iarasi o problema. Sunt unii oameni care prin natura serviciului si a vietii sau a modului de gandire au nevoie de mult mai multi nutrienti, grasimi, etc.

Eu unul nu cred ca un taran care da la sapa vara si iarna va sta prin frig toata ziua poate sa traisca mancand vlastari, goji si prune uscate….

Nu cred ca omul modern si urban, manager prin vreo corporatie, cu multe responsabilitati si multa activitate cerebrala poate sa faca fatza fara un aport crescut de uleiuri de buna calitate care sa-i protejeze sistemul nervos.

Ce nu vor spune Ligia Pop si altele e ca stilul raw-vegan sau vegan nu se potriveste tuturor ci acelor oameni care traiesc intr-o lume a lor plina de puf roz.

De asta si majoritatea celor care o dau pe raw-veganism simt nevoia tot mai mult sa se indrepte catre spiritualitate. Unii spun ca e un proces normal pentru ca daca vei curata trupul, incep si mintea si sufletul sa se curete. Nu se spune insa ca fragilizandu-si sistemul nervos printr-un aport scazut de grasimi, resimt din ce in ce mai dureros socurile stresante ale vietii moderne si atunci incearca sa se vindece prin yoga cand de fapt ce le trebuie e un aport de omega 3 consistent pe care l-ai obtine daca ai bea zilnic doua gaturi de ulei de in si ai consuma si mai multe seminte de canepa….lucru pe care foarte, foarte putini vegetarieni il fac.

A te alimenta „smart” nu inseamna a fi vegan sau raw-vegan, inseamna a sti sa-ti adaptezi dieta pentru situatia de viata in care te afli, la mediul in care traiesti, la clima pe care corpul tau o suporta. A te hrani „smart” inseamna sa corelezi cantitatea de mancare cu activitatea fizica din ziua respectiva sau din zilele respective. Oamenii nu au nevoie de 2000 de calorii zilnice cum se spune daca tot ce fac e sa se uite la tv si singurul efort e sa duca tigara la gura insa tot aceeasi oameni au nevoie de 3000 de calorii daca vor urca un munte vreme de 7-8 ore.

Am experimentat multe in ultimii aproape 3 ani de cand ma intereseaza sa ma hranesc mai mult si mai putin sa mananc si tocmai de aceea am ajuns la concluzia ca a te hrani e o arta regala. Ca orice arta include fler, informatie, exercitiu, cunoastere proprie si logica.

Acestea sunt ingredientele principale.

p.s: pentru cei care ar putea interpreta altfel articolul, nu, nu am reinceput sa mananc carne 🙂

Anunțuri

Adunarea!!

….asa…militareste!

Ma intrebam ce mai fac oamenii care au scris pe aici si care n-au mai dat semne de viata in ultimul an sau de cand am schimbat eu macazul devenind un ‘sceptic” al ideii de boala lyme ce afecteaza tot poporul si al capuselor extrem-ultra-hyper periculoase pentru om. Eventual daca se stiu si povestile altor oameni cu care ati tinut legatura dar care nu dau pe blog iarasi ar fi util sa aflam ce mai face lumea si pe unde mai umbla.

Si daca tot am dat tonul, spun despre mine ca-s bine desi in ultimul timp n-am mai tinut-o pe regimuri, detoxuri iar alimentatia e ceva mai variata in sensul ca mai mananc si peste fript si oua si mai rar branza. Asta pentru ca dupa cum am mai spus, in urma experientei am realizat ca nu e chiar asa important sa fii ultra mega riguros desi spusesem asta intr-un articol trecut (doar 20% din vindecare e data de alimentatie).

Mi se mai intampla atunci cand cobor de pe munte sa ma ia durerea de tendon la genunchiul stang (nu stiu in ce conditii apare ca uneori desi fac coborari lungi n-am probleme iar alteori la coborari usoare ma iau durerile). acum 2 ani cand am realizat problema prima oara, o dr. mi-a spus ca e tendinita si ma tratasem cu succes prin homeopatie (cu arnica).

Problema ramane stresul, oboseala psihica si fizica rezultata in urma activitatilor „corporatiste” insa poate candva voi avea suficienta intelepciune sa le rezolv amiabil si pe astea.

Deci ce mai faceti?

Despre cum am tinut dieta Oshawa, nr. 7 si am supravietuit

IMG206

Din ciclul „sa ne maltratam corpul cu dieta vegetariana si detoxuri” am ajuns sa tin dieta Oshawa, nr.7, categorisita cea mai dura dieta dintre cele recomandate de cel cunoscut ca fondatorul macrobioticii. Scopul dietei a fost de detoxifiere mentala si fizica.
Dieta Oshawa se tine 10 zile doar cu grau, mei, hrisca si orez, sare + apa plata/distilata. totul fiert sau copt. totul integral. In orice combinatie si in orice cantitate.
Mie mi s-a parut ca un post negru in care nu ti-e foame. In rest, cred ca asta e si ideea acestei diete. In teorie se spune ca cerealele enumerate sunt de tip „yang” si-s menite sa indrepte excesele de energie de tip „yin” ce ar putea exista in organism.
In mare e ca si cum n-ai manca nimic avand in vedere ca cerealele nu prea au ele gust cine stie ce chiar si daca le adaugi sare.
Primele 3 zile au fost mai grele cand aveam senzatia ca orice miros de mancare imi inunda narile. Am avut si un moment greu cand aflandu-ma la cumparaturi intr-un hypermarket (cumparam orez, sic!) m-am trezit la raionul patiserie si sa vezi acolo mirosuri!
Insa am rezistat!
Urmatoarele zile au fost destul de lejere obisnuindu-ma cu mesele insipide si inodore (doar mamaliga de mei ce ma mai bucura culinar). Ultimele 2 zile insa m-am simtit superb, am avut o super energie, energie care oricum se manifestase inca de la inceputul postului prin nevoia de a ma misca pana la ore inaintate din zi. Mintea a devenit si ea mai clara si chiar si serviciul a inceput sa mi se para interesant 🙂

Dupa cele 10 zile, prima masa mi-a oferit o stare de beatitudine de natura divina (am mancat paste cu legume la cuptor) si am avut toata dimineata o dispozitie foarte buna.

Insa cam atat. Poate ca m-asteptam la prea multe de la dieta asta, nici nu stiu exact la ce sa ma astept insa la nivel fizic nu s-a intamplat nimic, nici nu am slabit nici nu m-am ingrasat (oricum simptomele persistente cu ochii au disparut de mai bine de doua luni fara vreo legatura cu dieta). Psihic vorbind cred ca am capatat un fel de control total asupra corpului invatand sa-l fac sa reziste la toate „poftele” si parca am recapatat puterea de munca psihica mai intensa si o oarecare stabilitate emotionala 😛

Mai presus de toate am constatat pe propria piele cata energie iti dau cerealele si de ce ele ar trebui sa fie la baza alimentatiei intr-o proportie mai mare (nu doar cele 4 ci si amarant, quinoa, couscous, malai, etc).
Stiu de problemele cu glutenul si cu graul modificat genetic insa dupa parerea mea sunt putini acei oameni care chiar au o intoleranta la gluten (cel putin in Romania) neasociata cu alte cauze iar ideea cu organismele modificate genetic eu zic ca se mai gaseste si grau nemodificat si chiar daca e modificat, nu e dracul atat de negru caci dupa parerea mea mai mult rau ne facem daca psihic suntem terorizati ca totul e rau, modificat, toxic decat daca consumam intr-o oarecare masura produsele respective. sunt convins ca organismul uman e mai destept decat orice si stie sa se adapteze schimbarilor si sa scape de ce e toxic. poate ca nu mai descompunem graul ca acum 200 de ani insa tot il descompunem!
Ideea e sa ne protejam de ce se poate iar de ce nu, sa nu punem la suflet. Parerea mea e ca ar trebui sa introducem in dieta macar 25%  alimente de tip cereala.

Cum pe acest regim se produce si un detox spiritual, e bine ca pe parcursul lui sa evitati certurile, starile negative si sa petreceti pe cat posibil timpul in calm, tihna, meditatie, rugaciune, citit si alte activitati conexe.

20/30/50

Cam asta e raportul intre alimentatie/sport/atitudine pe care ar trebui sa-l mentina orice om care vrea sa fie sanatos (sau sa se recupereze dupa boala).
Poate pe alocuri, in trecut,  a parut ca sugerez ca te poti vindeca doar prin dieta, alimentatie vegetariana, etc insa adevarul e ca nu te poti vindeca doar cu atat oricate sucuri de legume ai consuma, oricat de bio ai manca si oricate regimuri oshawa, gerson ai tine.

Din experienta ultimelor doi ani de la muscatura de capusa si din cea a celor 18 luni de vegetarianism (in care am mai cochetat cu ouale) pot spune ca dieta singura nu ajuta prea mult.
In schimb, tot din experienta am constatat ca sportul ajuta mai mult decat dieta dar ca nici el in mod singular nu poate face prea multe. Dieta + sportul insa reusesc sa-ti dea o stare de bine. Cand spun sport nu ma refer la trebaluit prin casa si nici macar la mers 5 km pe jos prin oras. Spun miscare sustinuta in care sa creasca ritmul cardiac si in care sa-ti misti toate articulatiile si toti muschii si asta MINIM 1 ora pe zi.
Inca am zile consecutive in care din motive ce tin de lipsa timpului (dedicat de cele mai multe ori serviciului si somnului) nu reusesc sa fac macar ora aceea de miscare zilnica si incep sa ma resimt. Devin rigid, articulatiile incep sa rugineasca si muschii sa fie mai reticenti la extensii. Uneori apar si dureri in corp. Cand revin cu sportul totul trece ca prin minune.

Eh, cele doua ne-ar tine pe linia de plutire, la 50%, intre sanatate si boala.
Insa ce ne-ar tine sanatosi doar prin simpla ei prezenta, fara a face sport sau a manca sanatos este atitudinea, psihicul, credinta, cum vreti s-o numim pentru ca in termenul asta inglobez tot ceea ce tine de viziunea asupra vietii, asupra lumii. Ii inglobez pe cei care rad din inima, care nu stiu sa urasca sau sa tina suparare, pe cei care nu pun la suflet si accepta fiecare problema ca o incercare a vietii care vine cu un mesaj (eventual), care nu-si dau sanatatea pentru bani, care nu se incarca obsesiv cu griji si probleme, care si-au rezolvat frustrarile, problemele din trecut si traiesc impacati cu prezentul, pe cei care nu au asteptari exagerate de la propria lor fiinta s a m d
Dovada clara ca doar prin simpla atitudine pozitiva poti ramane sanatos o dau toti cei care isi bat joc de corpul lor prin sedentarism ce uneori trece de 1-2-3 decenii si printr-o alimentatie haotica dar care totusi prin ras, voie buna, credinta intr-o fiinta superioara care are grija de ei, detasare in fata problemelor raman sanatosi sau se vindeca (de cate ori n-am auzit de „vindecarile prin har”?).

Asa ca da, un vegetarian sportiv poate sa se imbolnaveasca sau sa nu se vindece la cel mai mic dezechilibru intre dieta si sport la fel cum un om pozitiv poate sa capete o boala urata in urma unui factor stresor (cati n-au facut cancer desi erau persoane foarte optimiste?) daca nu puncteaza si la celelalte criterii, asa ca ideal e sa nu ne multumim cu limita de 50% ci sa incercam sa punctam in toate privintele.

Asta inseamna ca ok, nu e obligatoriu sa renunti la toate alimentele asa zise rele insa macar la jumatate din ele tot trebuie sa renunti si astfel primesti un scor de 10%, daca faci sport macar jumatate din cat ar trebui, primesti 15% or asta inseamna ca pe latura psihica trebuie sa fii ok mai mult de jumatate. asta inseamna sa reduci la jumatate stresul, gandurile rele, fricile, sa ierti cat poti de mult, sa multumesti si sa iubesti, sa scapi de gandurile irationale generatoare de emotii negative si sa te incarci cu ganduri pozitive. Nu dintr-o data ci macar jumatate pentru inceput.

Am facut un exercitiu impreuna cu al meu coleg S. si am evaluat subiectiv punctajul pe care l-ar obtine cativa dintre colegi si toti au iesit cam la limita de 50%.
Cred ca ar fi un exercitiu bun sa vedem fiecare, subiectiv evident, cam pe unde suntem.
Pentru ca-s gazda, incep eu si am zis ca in momentul asta as fi pe undeva pe la 15/15/25 deci undeva pe la 55% si exact asa ma simt: am obtinut o sanatate cat de cat, ma simt bine insa e o sanatate fragila deocamdata caci nu-mi mai permit sa trandavesc si sa urc cu liftul la metrou si nici nu-mi mai permit sa ma stresez aiurea.

Raportul asta de 20/30/50 e doar supozitia mea bazata pe experienta de pana acum si pe ceea ce am vazut (citit si auzit) la altii. Evident ca pentru o alta persoana raportul ar fi 30/30/40. De exemplu, am pus pentru dieta 20 % pentru ca n-am remarcat la mine modificari in starea fizica atunci cand mai am derapaje alimentare (gen mancat in dorul lelii un covrig de la brutarie sau cate un dulce cu zahar alb – gen kombucha sau fursecuri).

Da, ma bucur ca am apucat sa scriu despre asta (in ultima vreme am avut putin timp liber) ca sa inlatur cumva ideea ca as fi habotnic cu mancarea. Stiu ca pentru multi e greu sa renunte la unele chestii asa ca vestea buna pe care o aduce acest articol e ca nici nu trebuie s-o faca atat timp cat puncteaza intens la celalate aspecte.

Inca un exemplu si gata, din pct meu de vedere, o doamna trecuta de 60 de ani care are o talie ce nu-i mai permite alergarea, aerobicul, bicicleta, etc poate sa se fie sanatoasa doar prin dieta si atitudine fara sa faca vreun pic de sport la fel cum cineva care n-are bani pentru o alimentatie „trendy” tip bio poate sa fie sanatos doar prin sport si psihic.
Depinde si cat de rau sunteti si in functie de asta efortul trebuie sa fie mai mare si sa se puncteze obligatoriu la toate capitolele.

Deci care e punctajul vostru?

Alimentatia in boala Lyme(2)

O alta editie a emisiunii Bio Culinaria (la Tele Europa Nova) avandu-l ca invitat iarasi pe Iosif Szanto care explica mai in detaliu alimentatia care pe el l-a ajutat sa scape de simptomele bolii Lyme.

Ca o mica sinteza la emisiune pentru cei care nu au rabdarea sa asculte 50 de minute:

Iosif Szanto spune ca a renuntat la : carne, lapte, oua, zahar (in general toate proteinele animale) inca din timpul tratamentului cu antibiotice (desi medicii recomanda alimentatie carnivora, consistenta) si le-a inlocuit cu proteinele vegetale (care se gasesc in cereale, leguminoase, ciuperci, polenul crud, samanta de canepa, seminte neprajite s.a.m.d).

– toti bolnavii de Lyme au sangele foarte acid iar aciditatea declanseaza diverse boli ‘colaterale’ precum si inflamatii in organism (de aceea se recomanda procente mari de mancare alcalina care sa balanseze efectele bacteriei)

– borrelia se hraneste printre altele si cu grasimi, glucoza/zahar

– hrana  cruda e plina de enzime („are viata pe care ne-o transmite si noua”). Nota: broccoli e cel mai bogat in astfel de enzime.

– oricum, proteinele vegetale ar trebui sa aiba o pondere mai scazuta  (atat in cazul borreliozei cat si in cazul cancerului)

– dieta dr. Max Bernhard Gerson recomanda pentru terapia anti-cancer (nu toate se aplica si bolii Lyme) : stafide, curmale, caisele, prunele, afinele rosii (merisoarele),bananele, lamaia, mierea, fulgii de ovaz, pepenele galben/rosu, para, siropul de artar, varza, praz, marar, patrunjel, mazare verde, pastai verzi, radacina de patrunjel, rosii, gulie, usuturoi, salata creata, dovleacul, sfecla rosie, morcovul, cartofii (pe cat posibil crude). NU avem voie sa consumam: alcool, sodiu, bauturi reci, faina alba de grau, ciocolata, cacao, cafea, ciuperci, inghetata, castraveti, mustar, nucile, spanacul.

– in boala Lyme e important sa avem un aport de acizi grasi de foarte buna calitate (seminte de in proaspat macinate).

– se recomanda uleiurile presate la rece: dieta Gerson recomanda doar uleiul de in si uleiul de cinepa in alimentatie.

Enjoy!

 

Linkuri utile:

http://www.gerson.org/

http://www.roportal.ro/discutii/topic/60516-terapia-gerson-sperana-impotriva-cancerul/