Lapte de soia. Making of…

In cartea domnului dr. Doru Laza – Retete din bucataria edenica  (pag. 107), uploadata pe siteul lyme.ro prin amabilitatea dlui Silvian Guranda, se gaseste reteta clasica de lapte de soia a la Eden.

Weekendul trecut am incercat-o pe propriile-mi papile gustative. Asadar…

…am luat 250 g soia, am lasat-o la inmuiat o noapte, am schimbat apa cu alta noua si apoi am pus-o la fiert timp de 20 de minute.  spuma alba care se face la suprafata se elimina cu ajutorul acelei ustensile despre care nu stiu cum se numeste 🙂

lapte de soia

Dupa fierbere se scurge apa si se clateste iarasi.

Boabele se pun in blender dupa principiul 1 cana cu soia la 4 cani de apa (eu am folosit 3 cani de apa ca sa iasa mai ‘concentrat’).

lapte de soia(in blender)

Se rasneste bine bine. Se separa pulpa macinata de lichid folosind un tifon sau o sita mai deasa iar lichidul rezultat se mai fierbe 20 de minute.

Optional eu am adaugat si o jumatate de coaja de lamaie si doua curmale. Pentru „desfatarea simturilor”. A iesit 2,5 L de lapte ceea ce si dpdv financiar e chiar mai rentabil decat laptele de vaca.

Pulpa se da prin blender inca o data, se ‘completeaza’ cu un avocado, cateva masline fara samburi si ceva condimente si se face „pate de soia”.

Voila!