Una calda, una rece

Adica supa crema calda si supa crema rece.

Carevasazica, in ultima luna am simtit nevoia unor supe(r) pe care sa le pun in borcan si sa le iau la serviciu pentru a le savura in fata colegilor carora nu le dau in general….nimic (ok, stiu sigur acum ca-s cativa dintre ei care citesc pe aici in secret)…decat daca cer.

Supa calda a fost (ca se duse intre timp) supa crema de ciuperci.

Reteta: se ia 1 kg de ciuperci, se taie feliute si se pune la fiert in suc propriu si un pic de apa (un soi de calire in apa) pana se inmoaie. Separat se iau 2 morcovi, 2 bete de telina (sau apio), 1 ardei gras impreuna cu o ceapa taiata marunt si doi cartofi taiati cubulete si se pun la fiert in cam 2 L de apa.

Alaturi se pune o lingura de chimen in rasnita si vruuummm….

Dupa ce au fiert legumele, se pun in blender (ustensila cu 2 cutite) alaturi de 75% din cantitatea de ciuperci (25% din ele se pastreaza pentru impresia artistica).

Pasta obtinuta se descarca in apa in care au fiert. Se adauga ciupercile taiate felute si chimenul. Se da in fiert si …aproape gata.

Se zdrobesc 4-5 catei de usturoi, se adauga un pic de ulei de masline, sare si o mana de patrunjel si cand supa s-a racit se adauga si aceasta compozitie.

Optional se poate adauga si 2-3 linguri de smantana batuta in prealabil cu usturoiul, uleiul, patrunjelul si sarea. eu n-am batut-o asa ca s-a facut bucatele mici…

Se serveste impreuna cu niste mirobolante crutoane. Ies vreo 5-6 portii.

IMG135

iar….supa doi, mult mai rapid de facut.

Inspirata dupa o reteta pe care o gasiti aici eu am adaptat-o pentru ca n-aveam ce se cerea si imi trebuia o singura portie

Deci se iau 3 portocale si se storc. In blender se pune un avocado, jumatate de ceapa mica, seminte de chimen, 2-3 frunze de menta, curry, o lingura de bulion, 2 catei de usturoi si sucul de portocale rezultat. Se mixeaza totul si asta e. Rezultatul este o crema extrem de aromata care contrar fotografiei NU se serveste alaturi de crutoane. Eu le-am scos dupa poza ca nu se potriveau deloc cu spiritul racoros al supei. Eu le pusesem ca imi mai ramasese de la supa de ciuperci. Mi se pare ideala ca masa de seara.

Bon appetit! cum s-ar zice… 🙂

IMG138