Un exemplu de meniu simplu, vegetarian, fara foc

Stiu  ca primul gand pe care il are o persoana atunci cand aude de „dieta vegetariana” e: „da. sa mananc toata ziua iarba, nu?” . Lucrurile nu stau chiar asa. Am descoperit „pe cealalta parte a baricadei” o gama imensa de retete vegetariene si/sau fara foc. Dau un exemplu de meniu vegetarian din experienta proprie. Nu uitati sa nu mancati aceleasi lucruri in fiecare zi. o dieta variata „din curcubeu” se impune pentru a evita carentele de vitamine, minerale, proteine.

Micul Dejun
Pateu de Masline intins pe tartine de secara (o cana de caju/midale/nuci/seminte de dovleac lasate in prealabil in apa cateva ore sa se inmoaie si sa se „activeze” enzimele + doua cani masline fara samburi + doi catei de usturoi taiati marunt + zeama de la un sfert de lamaie, totul se baga in blender si se amesteca maxim 30-60 s la viteza medie pentru a nu produce incalzirea amestecului din cauza frecarii cu lama).
cateva smochine si curmale, merisoare
cateodata o cana de lapte de soia/orez.
Alteori imi fac o fiertura de gris, tarate de ovaz/orz, lapte de soia cu cateva fructe uscate prin el.

Pranz
Aici de cele mai multe ori pregatesc salate mari in care mai rotesc ingredientele (regula pe care incerc sa mi-o impun e sa nu depasesc 5-6 ingrediente/rotatie pentru a nu baga in stomac 10 chestii care se digera la PH-uri diferite, simplu inseamna bun): fie salata/ridichi/ceapa verde/ gulie / nuci, fie telina, morcov, pastarnac, patrunej,  fie varza, rucola, avocado, apio (tulpini de telina), si vlastari/germeni de tot soiul (lucerna, sfecla, trifoi) s.a.m.d

Ca desert, la minim 20 de minute de terminarea salatei: hrisca inmuiata in apa cateva ore amestecata cu nuci, migdale, caju macinate + scortisoara pudra + miere.

Intre mese mananc fructe (greph, pere, kiwi, portocale, gutui, …. )

Cina
Tabuletul libanez este un bun exemplu de mancare tonica care poate fi mancat atat seara cat si dimineata
o alta idee ar fi Guacamole (avocado, rosii, usturoi, lamaie, patrunjel, ceapa)

Nu am inclus ceaiurile dintre mese smile

Alimentatia in boala Lyme(2)

O alta editie a emisiunii Bio Culinaria (la Tele Europa Nova) avandu-l ca invitat iarasi pe Iosif Szanto care explica mai in detaliu alimentatia care pe el l-a ajutat sa scape de simptomele bolii Lyme.

Ca o mica sinteza la emisiune pentru cei care nu au rabdarea sa asculte 50 de minute:

Iosif Szanto spune ca a renuntat la : carne, lapte, oua, zahar (in general toate proteinele animale) inca din timpul tratamentului cu antibiotice (desi medicii recomanda alimentatie carnivora, consistenta) si le-a inlocuit cu proteinele vegetale (care se gasesc in cereale, leguminoase, ciuperci, polenul crud, samanta de canepa, seminte neprajite s.a.m.d).

– toti bolnavii de Lyme au sangele foarte acid iar aciditatea declanseaza diverse boli ‘colaterale’ precum si inflamatii in organism (de aceea se recomanda procente mari de mancare alcalina care sa balanseze efectele bacteriei)

– borrelia se hraneste printre altele si cu grasimi, glucoza/zahar

– hrana  cruda e plina de enzime („are viata pe care ne-o transmite si noua”). Nota: broccoli e cel mai bogat in astfel de enzime.

– oricum, proteinele vegetale ar trebui sa aiba o pondere mai scazuta  (atat in cazul borreliozei cat si in cazul cancerului)

– dieta dr. Max Bernhard Gerson recomanda pentru terapia anti-cancer (nu toate se aplica si bolii Lyme) : stafide, curmale, caisele, prunele, afinele rosii (merisoarele),bananele, lamaia, mierea, fulgii de ovaz, pepenele galben/rosu, para, siropul de artar, varza, praz, marar, patrunjel, mazare verde, pastai verzi, radacina de patrunjel, rosii, gulie, usuturoi, salata creata, dovleacul, sfecla rosie, morcovul, cartofii (pe cat posibil crude). NU avem voie sa consumam: alcool, sodiu, bauturi reci, faina alba de grau, ciocolata, cacao, cafea, ciuperci, inghetata, castraveti, mustar, nucile, spanacul.

– in boala Lyme e important sa avem un aport de acizi grasi de foarte buna calitate (seminte de in proaspat macinate).

– se recomanda uleiurile presate la rece: dieta Gerson recomanda doar uleiul de in si uleiul de cinepa in alimentatie.

Enjoy!

 

Linkuri utile:

http://www.gerson.org/

http://www.roportal.ro/discutii/topic/60516-terapia-gerson-sperana-impotriva-cancerul/

 

Alimentatia in boala Lyme(1)

Cateva „vorbe” de la fost bolnav de Lyme care a facut „creasta Fagarasului” la 7 luni la „vindecare”. Merita sa va uitati la emisiunea „Bioculinaria”. Va poate face o idee spre cat de importanta e alimentatia in atenuarea simptomelor bolii Lyme si mai ales catre o vindecare atat de dorita. Repet, nu de pe azi pe maine, nu „miraculos” ci cate putin in fiecare zi.

Urmez de trei zile tratamentul „naturist” recomandat de dl. Silvian Guranda pe siteul dansului referitor la usturimile/intepaturile si iritatiile ochiilor specific bolii Lyme.

Tratamentul e simplu: 2-3 picaturi de suc proaspat de varza x 2 /zi si 3-4 picaturi lapte nefiert x 1/zi. (detalii pe http://www.lyme.ro, aveti acolo tot ce va trebuie pentru a fi proprii vostri medici).

Vreau sa va spun ca diferenta e f. vizibila. Firicelele evidente din ochi s-au atenuat si globul ocular si-a recapatat in buna masura albul natural (chiar si dupa cateva ore de stat la calculator).